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lavorazione artigianale
dai pescherecci di Cetara
realizzate con tonno e alici lavorati nel rispetto della tradizione
Il caviale del Mediterraneo da noi prodotto nasce da un processo classico che rispetta il territorio e le direttive della Commissione Internazionale Conservazione Tonni Atlantici
riboflavina e retinolo
ALICI SOTTO SALE Misura:740g lavorazione artigianaleLe Alici sotto sale sono il simbolo culinario della Costiera Amalfitana. Un processo antichissimo di salatura che fa del prodotto ittico una vera prelibatezza. Solo le Alici pi grandi, pescate in primavera, vengono selezionate per la salatura. Il processo di maturazione avviene in botti di castagno, per un periodo mai inferiore agli 8 mesi, alternando strati di Alici a strati di sale marino. Le Alici sotto sale si prestano molto bene alla creazione di
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